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这文是一篇检测抄袭类有关的技巧,对您的论文查抄袭有指导意义。
一、花青素含量的测定
1:原花色素的测定方法（分光光度法）
本方法适用于各种植物组织和器官及其制剂（如葡萄子与松树皮提取物）中原花色素含量的测定。
1. 方法提要
原花色素（也称缩合单宁）是黄烷3醇的寡聚体与多聚体,属多酚类化合物。与其他酚类化合物不同,黄烷醇（缩合单宁,单体,双体等）在酸性介质中可与香草醛反应,生成在500nm处有最大吸收的有色物质,可通过比色测其含量。
2. 仪器
分光光度计。
3. 试剂
所用水为去离子水或同等纯度蒸馏水。
（1）香草醛和甲醇和浓盐酸均为分析纯级。
（2）提纯的原花色素或儿茶素。
（3）4%香草醛甲醇液。
（4）标准使用液:将提纯的原花色素溶于蒸馏水,制成1mgmL储备液,将储备液稀至浓度为1×102mgmL至1mgmL的标准使用液。标准使用液应于测定当天配制。
如无提纯的原花色素,可用儿茶素代替,配制方法同上。
4. 测定步骤
（1）样品中原花色素的制备:植物材料经4倍体积丙酮水（73,体积比）或者经60%甲醇提取,40℃以下减压蒸馏去除有机溶剂,水相再经洗涤后定容。
冰冻干燥的固体原花色素制剂,直接溶于水中（先加少量甲醇助溶）制成原花色素液。
原花色素液于5℃下暗环境中保存备用。
（2）样品测定:用锡箔将试管（14mm×20mm）包裹严,仅留管口用于加样。向管内加入试样0.5mL,再加3.0mL 4%香草醛甲醇液混合,然后加入1.5mL浓盐酸,彻底混匀,室温下显色15min。也可在暗环境下进行以上操作。最后在500nm处比色。
可按以上操作步骤制得标准曲线（即0.1mg原花色素在500nm处的吸收值为0.55）。
5. 结果计算
计算原花色素量的公式,
原花色素（1×103mg）=A500nm÷0.55×100×V
式中 V——试样稀释体积（倍数）。
6. 注释
（1）本方法的检测范围为（5500）×103mg0.5mL样液。精密度与准确度大于1×103mg。
（2）反应试管应用清洁剂浸泡24h,彻底洗涤干净。
（3）进行比色时,用水作空白。
（4）500nm处的OD值应控制在3以下。
（5）试样中原花色素含量较高时,应从香草醛存在下所测A500nm值中减去无香草醛时所测值。
（6）显色液应避光放置。
另外还有PH示差法
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二、验证花青素的颜色随细胞液的酸碱性不同而变化的实验方案
用水提取青花素,然后加酸碱不同pH. 高pH 绿色, 底红色。 时间久了颜色会变。
三、花青素检测
平时,我们会见到一些植物的叶子是红色的,比如,红苋菜和秋海棠和糖萝卜等,它们也是能够进行光合作用的。生物书上解释说,这是由于这些植物的叶子里也含有很多的叶绿素,只不过其中还含有大量的花青素(呈红色),掩盖了绿色而已。但如何向学生证明叶子里也含有很多的叶绿素
可以用这样的一个小实验来证明:取一片(或几片)红色叶子,放到一杯清水里面,加热清水至沸腾,再煮5min左右,用镊子取出叶子,可发现叶片的红色已基本褪尽,而呈现出一片绿色。原因是,花青素是一种很容易溶于水的物质,而叶绿素则比较稳定,不易溶解于水中。经热水一烫,花青素便迅速地溶入了水中,故叶子上的红色便褪去了,露出了叶绿素的绿色。
为了证实溶解在水中的是花青素,可加入稀HCl或稀NaOH来调节水的pH值,让溶液分别呈酸和中和碱性。可发现,当为酸性时,溶液呈红色；当为中性时,溶液呈紫色；当为碱性时,溶液呈蓝色。这三种颜色正是花青素在酸和中和碱性水溶液中的表现。所以,在这些叶子中,花青素的红色确实是将叶绿素的绿色掩盖住了。
不但这些红叶子有这样的特性,凡含有花青素的(一般是呈大红和紫和蓝色的,不是呈橙和的)花和果,如木棉和紫荆和牵牛和荔枝和葡萄和李子等的花,都有类似的表现；甚至连一些秋天会变红的树叶,如黄栌和枫和乌柏和黄连木等的叶子,经煮后也会褪尽红色,而露出了橙和。
四、ph对花青素色泽影响中,如果先加酸,为什么不易变色,而加碱却很容易变色
在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色,偏酸呈现红色,偏碱则会呈现蓝色。如富含花青素的食物蓝莓呈蓝色；草莓呈红色,山楂呈红色,紫甘薯则呈紫色。
变色花中含有花青素,花青素是天然的酸碱指示剂,在酸性溶液中呈偏红色,在碱性溶液中呈偏蓝色。小苏打溶于水呈碱性所以颜色是偏蓝色的,柠檬酸属于酸性,所以呈偏红色。
另外,如果体内长期维持较高的酸性,原来健康的体魄将会逐渐过渡到亚健康状态。与碱性体质相比,酸性体质的肤也容易产生更多问题。所以要注意饮食均衡。
五、花青素在不同ph值中为什么会变色
原因是:花青素分子中存在高度分子共扼体系,含有酸性与碱性基团,易溶于水和甲醇和乙醇和稀碱与稀酸等极性溶剂中。在紫外与可见光区域均具较强吸收,紫外区最大吸收波长在280 nm 附近,可见光区域最大吸收波长在500 550 nm 范围内。
花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化,pH 7 呈红色,pH= 7 8 时呈紫色,pH > 11 时呈蓝色。
花青素总量测定多采用分光光度法,样品经沸水提取,加酸性乙醇显色,生成特有的刚果红,于波长纳米处测吸光度,该法不受黄酮苷及儿茶素的干扰,但受原花色素和花白素干扰。
分析结果往往偏高,灵敏度也不够理想,但是茶叶中花青素总量分析沿用此法。还可以采用高效液体相色谱法对花青素单一成分结构的鉴定。
该文结论：上述文章是一篇与论文相似度检测方面有关的教程,可用于查重相关的研读。